Banaankroket met gehakt - Micheline Kalimu Mubaya
Tijdsduur:
35 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 bakbananen
- 150 g varkensgehakt
- 100 g bloem
- 100 g paneermeel
- 2 eieren
- ½ el knoflookpoeder
- ½ el paprikapoeder
- Peper en zout
- Olie om te bakken
Bereidingswijze:
1. Kook de twee bakbananen tien minuten in een pan. Leg de bananen vervolgens in koud water om het kookproces te stoppen en verwijder de schil.
2. Pureer de banaan in een kom tot een soort puree en voeg dan het gehakte vlees toe. Breng op smaak met paprika, knoflook, peper en zout. Goed mengen.
3. Neem 3 diepe borden. Doe de bloem in een 1 diep bord. De losgeklopte eieren in ander diep bord en het paneermeel het derde diep bord. Vorm balletjes of langwerpige kroketjes van de banaan-vlees mengeling.
4. Haal ieder balletje eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Werk zo alle kroketjes af.
4. Verhit een friteuse met olie tot 170°C en bak er de kroketjes, in delen in, gedurende 3 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer!
5. Naargelang je eigen smaak kan je een saus naar voorkeur toevoegen.
MICHELINE KALIMU MUBAYA
Micheline, een 30-jarige collega begroet iedereen met de meest hartelijke glimlach. Je kan haar terugvinden in de snijzaal van Lovenfosse. Het enthousiasme waarmee ze haar recept aan ons voorstelt is ongekend. Dat enthousiasme ontvangt ze naar eigen zeggen ook telkens opnieuw wanneer ze kookt voor familie, vrienden, of leden van het Gospel koor. Micheline ontving de voorliefde van koken door haar vader. Zelf houdt ze er enorm van om te bakken. Aan die kookkunsten ontsnappen zelfs scholen niet, gezien ze zich graag als vrijwilliger aanbiedt om anderen van al dat lekkers te voorzien.
