Croquettes de banane à la viande hachée - Micheline Kalimu Mubaya

Durée :
35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 bananes plantains
• 150 g de haché de porc
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• 2 œufs
• ½ c. c. d'ail en poudre
• ½ cc. de paprika en poudre
• Poivre et sel
• Huile pour la cuisson

Préparation :

1. Faites revenir les deux bananes dans une poêle pendant 10 minutes. Placez-les ensuite dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et retirez la peau.

2. Écrasez la banane dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée, ajoutez ensuite la viande hachée. Assaisonnez de paprika, d'ail, de poivre et de sel. Mélangez bien le tout.

3. Prenez 3 assiettes profondes. Mettez la farine dans l’une d’entre elles, les œufs battus dans une autre et la chapelure dans la troisième. Formez des boules ou des croquettes à partir du mélange de viande et de banane.

4. Faites passer chaque boule dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération pour chaque croquette.

4. Chauffez une friteuse avec de l'huile à 170°C et faites-y frire les croquettes pendant 3 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez !

5. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter une sauce de votre choix.